Sopa de pescado y mariscos

Sopa de mariscos rica en proteínas. Disfrútalo calientita, lo puedes acompañar con galletas saladas y la salsa que tu prefieras.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

5 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

30 minutos

TOTAL DEL TIEMPO

35 minutos

COCINA

Mexicana

NO. PERSONAS

1 cucharada de aceite vegetal (14 g)
1/2 cebolla cabezona blanca pelada y finamente picada (42 g)
1 cebolla puerro mediana lavada y picada en rodajas (150 g)
1 diente de ajo (3 g)
4 tomates maduros sin piel y cortados en cubos pequeños (472 g)
2 hojas de laurel (1 g)
Ralladura de 1 naranja (50 g)
1/2 taza de pasta de tomate (131g)
1 cubo de caldo de verduras Maggi (10 g)
4 tazas de agua (1000 ml)
1/2 libra de pescado blanco cortado en trozos (250 g)
1/2 libra de mix mariscos (calamares, camarones, langostinos, mejillones) (250 g)
1/2 cucharada de perejil finamente picado (5 g)

Saltea las verduras. En una olla de fondo alto calienta el aceite por 3 minutos, añade la cebolla cabezona y la cebolla puerro, sofríe hasta que estén transparentes, adiciona el ajo y cocina por 1 minuto más.
Prepara la base de la sopa. Agrega a la olla los tomates, el laurel, la ralladura de naranja y cocina por 1 minuto. Adiciona la pasta de tomate, el agua y el cubo de caldo de verduras Maggi.
Agrega los mariscos. Tapa la olla y cocina por 10 minutos más, agregar el pescado, los mariscos y cocina por 4 minutos más o hasta que la sopa vuelva a hervir.
Sirve la sopa. Sirve la sopa en 4 platos en porciones iguales y espolvorea el perejil y pimienta encima.