Arroz marinero
Arroz marinero esta receta esta preparada como entrada, si deseas prepararlo como planto fuerte, podría agregar el doble de ingredientes.
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Mexicana
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INGREDIENTES
- 1 taza de arroz precocido
- 1/2 cebollas, cortada en cubitos
- 1/2 pimientos rojos, cortado en julianas
- 1 taza de ejote, partidos en dos o tres partes
- 1 puño de azafrán, hebras
- 1 diente de ajo, picadito
- 1 limón
- 10 camarones, grandes (sin pelar)
- 20 almejas, chirlas, bien lavadas
- 2 1/2 tazas de caldo de camarón
- 1/4 tazas de callo de hacha
- sal
- pimientas
INSTRUCCIONES
Pela los camarones sin quitarles la cola. Reserva las cáscaras y las cabezas. Mezcla los camarones con el jugo de limón y el diente de ajo, sazona con pimienta y sal. Reserva en el refrigerador.
Calienta la mitad del aceite en una paellera o sartén grande. Fríe los camarones hasta que cambien de color. Retira y reserva.
Añade los ejotes, los pimientos y la cebolla. Añade el resto del aceite Mazola Oliva y Soya, incorpora el arroz y sofríe ligeramente junto con las hebras de azafrán. Añade el caldo de camarón. Sazona.
Deja cocer a fuego mediano alto, cuando quede poco agua revuelve el arroz y cocina a fuego bajo. Añade los camarones y las almejas, tapa y deja cocer unos 10 minutos.
