Camarones con tequila

Es un platillo tradicional de la gastronomía mexicana, fusiona el sabor del mar, con el de la tierra.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

7 minutos

TOTAL DEL TIEMPO

17 minutos

COCINA

Mexicana

CALORÍAS

216 kcal

Dado que el procedimiento para hacer esta receta toma muy poco tiempo, asegúrate de que tengas todos tus ingredientes preparados y listos antes de empezar a cocinar, comienza calentando la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, hasta que se derrita.
Agrega el ajo picado y cocina hasta que empiece a liberar su agradable aroma (unos 30 segundos). Ten mucho cuidado en la temperatura del fuego para que evites quemar la mantequilla.
Agrega el camarón y cocina por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que cambien a un color rosado agradable. No los vayas a cocinar demasiado, porque todavía tenemos que añadir el resto de los ingredientes. El tiempo de cocción dependerá también del tamaño del camarón; si usas camarones más pequeños, tomará menos tiempo.
Vierta el Tequila y el zumo de limón, y deje que el alcohol se evapore durante aproximadamente 1 a 2 minutos. (Si lo deseas, utiliza un encendedor o un cerillo para encender el tequila, lo que dará lugar a una pequeña llama durante un par de segundos).
Sazona con sal y pimienta. Incorpore el chile molido y el cilantro picado, y retire del fuego. También puedes agregar el cilantro en el momento en que vayas a servir como adorno.
Sirva inmediatamente! Puedes acompañar este plato con arroz blanco o sobre una buena pasta.

Usaremos chile rojo machacado ya que lo puedes conseguir fácilmente, pero también podrías asar 2 chiles de Árbol en un comal y luego aplastarlos en el mortero en su lugar.
También puedes utilizar un chile chipotle enlatado, finamente picado como reemplazo.